घर पर मोमोज केसे बनाए, जानें रेसिपी

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घर पर मोमोज बनाना बहुत ही आसान है। आप इसे वेजिटेरियन या नॉन-वेज दोनों तरह से बना सकते हैं। यहाँ एक सिंपल वेज मोमोज की रेसिपी दी गई है, जो आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री:

मोमोज के आटे के लिए:

• 1 कप मैदा (ऑल पर्पस फ्लोर)
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच तेल
• पानी (आटा गूंथने के लिए)

मोमोज की फिलिंग के लिए:

• 1 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी (cabbage)
• 1/2 कप बारीक कटी हुई गाजर
• 1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज
• 1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1-2 टेबलस्पून तेल (साब्ज़ी फ्राई करने के लिए)

स्टीमिंग के लिए:

• 1 स्टीमर या एक बड़ा बर्तन जिसमें पानी हो और एक ट्रे हो जिससे मोमोज़ स्टिम हो सकें।

बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:

• एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
• अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा न तो ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत मुलायम।
• आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वो थोड़ा सॉफ़्ट हो जाए।

2. फिलिंग तैयार करना:

• एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें।
• उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर उसे कुछ सेकंड तक भूनें।
• अब उसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
• फिर गाजर और पत्तागोभी डालकर अच्छे से मिला लें। सब्जियों को थोड़ी देर तक भूनें ताकि उनका पानी सूख जाए और वे नरम हो जाएं।
• अब सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• फिलिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. मोमोज़ तैयार करना:

• आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
• हर हिस्से को बेलन से पतला बेल लें।
• अब बेलें हुए आटे के बीच में एक चम्मच फिलिंग रखें।
• मोमोज़ को किसी भी आकार में बंद करें—आप इसे आधे चाँद या प्लीटेड शेप दे सकते हैं।
• ध्यान रखें कि मोमोज़ के किनारे अच्छे से बंद हों, ताकि स्टिमिंग के दौरान फिलिंग बाहर न निकले।

4. स्टीमिंग करना:

• स्टीमर को गरम कर लें। अगर आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उस पर एक ट्रे रखें।
• मोमोज़ को स्टीमर या ट्रे में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें।

5. मोमोज़ परोसें:

• गरम-गरम मोमोज़ को अपनी पसंदीदा चटनी (जैसे लाल चटनी, तिली वाली चटनी या हरी चटनी) के साथ परोसें।

टिप्स:

• आप मांसाहारी मोमोज़ भी बना सकते हैं। इसके लिए चिकन, मटन या पत्तियों के साथ मांस की भराई कर सकते हैं।
• अगर आप क्रिस्पी मोमोज़ चाहते हैं तो स्टीमिंग के बाद उन्हें हल्का सा तल भी सकते हैं।
• चटनी के लिए, आप मिर्ची, टमाटर और लहसुन के साथ स्पाइसी चटनी बना सकते हैं।

अब आपके पास घर पर बनाने के लिए एक स्वादिष्ट और आसान मोमोज़ रेसिपी है।